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- 姓名：李兴江
- 职务：发酵技术国家工程研究中心(兼职)副主任
- 职称：教授、博导
- 所属系：食品科学与工程系
- 邮箱：lixingjiang@hfut.edu.cn
- 办公地点：

个人简介
研究领域
科研项目
学术成果
荣誉奖项

学习经历：

1997年09月---2001年07月：安徽师范大学化学学院应用化学专业大学本科(指导老师：汪乐余)

2001年09月---2004年06月：十大网赌网址信誉排行榜食品学院食品发酵工程方向硕士(指导老师：潘丽军)

2005年09月---2009年07月：十大网赌网址信誉排行榜食品学院食品发酵工程方向博士(指导老师：姜绍通)

2015年01月---2016年02月：澳大利亚科廷大学化工系食品化工方向 (博士后)访学(合作导师：吴宏伟)

工作经历：

2004年06月---至今：十大网赌网址信誉排行榜澳门正规十大网赌官网助教-讲师-副教授-教授(全职)

2010年01月---至今：发酵技术国家工程研究中心副主任(兼职)

2016年05月---2017年12月：国家科技部农村中心计划与监督处项目管理专员(借调)

主要围绕发酵食品工程的应用及产业化开展校企产学研合作：
(1)发酵酒精(固态白酒-文王集团、食用酒精-皖神集团、燃料酒精-中粮安徽公司及丰原集团)；
(2)发酵豆制品(腐乳发酵-安徽八公山公司、酱汁发酵-马鞍山采石矶茶干)；
(3)发酵果蔬(发酵黑蒜-恒达食品、发酵梨汁-梨多宝、发酵黄桃-熙可食品)；
(4)发酵有机酸(乳酸、丁二酸、苹果酸、醋酸、富马酸、衣康酸等)。

[01] 国家自然科学基金青年项目“基于能量平衡机制的玉米芯水解糖发酵产丁二酸杆菌代谢途径研究”、（项目号31101352）、2014.12结题、项目主持人(已结题)。
[02] 国家自然科学基金面上项目“基于能量回补调控的戴尔根霉高产苹果酸关键途径改造研究”、（项目号314700021）、2016.12结题、项目主持人(已结题)。
[03] 国家重点研发计划项目“腐乳的安全、品质与风味的代谢调控技术研究”、 (项目号2018YFD0400404)、2018.07-2020.12、子课题主持人(在研中)。
[04] 国家星火计划项目“滁菊有效组分分离技术及应用推广示范”（项目号2015GA710006）、2016.12结题、校方主持人(已结题)。
[05] 中央引导地方(安徽省)科技发展专项“小麦深加工与副产物（废粉浆、废薯粉渣）联产发酵酒精关键技术及应用研究”、(项目号201907d06020004)、2019.07-2020.12、校方主持人(在研中)。
[06] 安徽省重大科技专项“豆制品深加工及产业化关键技术研究与应用项目”（项目号15czz03096）、2017.12结题、校方主持人(已结题)。
[07] 安徽省重大科技专项“利用次淀粉浆废液发酵酒精资源综合利用的关键技术研究及产业化”（项目号15czz03100）、2017.12结题、校方主持人(已结题)。
[08] 安徽省重大科技专项“发酵豆制品副产物加工综合利用及高盐废水处理关键共性技术与应用”、(项目号201903a06020034)、2019.07-2022.06、校方主持人(在研中)。
[09] 安徽省科技重大专项“传统茶干酱汁发酵品质提升与副产物综合利用关键技术研究及产业化”、(项目号18030701146)、2018.01-2020.12、项目主持人(在研中)。
[10] 安徽省科技重大专项“砀山高品质黄桃罐头绿色加工与副产物综合利用关键技术研究及应用”、(项目号18030701154)、2018.01-2020.12、校方负责人(在研中)。
[11] 安徽省科技重大专项“砀山酥梨(全梨)绿色加工关键技术研究及应”、(项目号201903a06020007)、2019.07-2022.06、校方负责人(在研中)。
[12] 安徽省自然科学基金面上项目“农作物秸秆糖发酵产丁二酸的菌种代谢选育研究”、(项目号090411010)、2012.12结题、项目主持人（已结题）。
[13] 安徽省自然科学研究重点项目“秸秆纤维素糖生物转化制备有机酸技术研究”、省部级B、2013.12结题、(项目号KJ2010A262)、项目主持人（已结题）。
[14] 安徽省115产业创新团队项目“八公山泉豆腐乳发酵过程关键技术与产业化”（项目号J2014AHST0002）、2016.12结题，团队带头人(已结题)。
[15] 临泉县产业创新引导基金项目“文王贡酒酿造过程中关键技术及有机质废物处理研究”、(项目号JZ2018QTXM0551)、2018.07-2022.12、项目主持人(在研中)。

[01] Mingzhu Zhang#, Xuefeng Wu#, Dongdong Mu#, Wei Yang#, Suwei Jiang, Wei Sun, Yizhong Shen, Jing Cai, Zhi Zheng, Shaotong Jiang Xingjiang Li*(通讯作者). Profiling the effects of physicochemical indexes on the microbial diversity and its aroma substances in pit mud. Letters in Applied Microbiology. (DOI: 10.1111/lam.1338)

[02] Congcong Sun, Xuefeng Wu*, Xiaoju Chen, Xingjiang Li*(通讯作者), Zhi Zheng, Suwei Jiang. Production and characterization of okara dietary fiber produced by fermentation with Monascus anka. Food Chemistry. 2020, 316(126243):1-6.
[03] Xingyu Zhao#, Minmin Chen#, Hualin Wang*, Li Xia, Min Guo, Suwei Jiang, Qian Wang, Xingjiang Li*(通讯作者), Xuefei Yang. Synergistic antibacterial activity of streptomycin sulfate loaded PEG-MoS2/rGO nanoflakes assisted with near-infrared. Materials Science & Engineering C-Materials for Biological Applications. 2020, 116(111221): 1-11.

[04] Qiao-yun Wang#, Wei Yang#, Shun-Chang Pu#, Chuan-Yun Li, Hua-Lin Wang, Dong-dong Mu, Xue-Feng Wu, Zhi Zheng, Shao-tong Jiang and Xingjiang Li*(通讯作者). Physicochemical Properties of Sufu Produced by Single and Mixed Fermentation with Mucor Racemosus and Rhizopus Oryzae.，Current Topics in Nutraceutical Research. 2020, 18(1): 63-69.

[05] Dongdong Mu*, Haowen Li, Qi Chen, Jing Zhu, Xuefeng Wu, Shuizhong Luo, Yanyan Zhao, Lei Wang, Shaotong Jiang, Xingjiang Li*(通讯作者) and Zhi Zheng*. Secretion of Bacillus amyloliquefaciens -glutamyltranspeptidase from Bacillus subtilis and its application in enzymatic synthesis of L-theanine. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2019, 67(51):14129-14136.

[06] Xuefeng Wu, Qing Liu, Yongdong Deng, Xiaoju Chen, Zhi Zheng, Shaotong Jiang, Xingjiang Li*(通讯作者). Production of fumaric acid by bioconversion of corncob hydrolytes using an improved Rhizopus oryzae strain. Applied Biochemistry and Biotechnology. 2018, 184(2): 553-569.

[07] Xingjiang Li, Yongdong Deng, Xuefeng Wu, Ying Yang, Lili Cao, Hongli Yao, Dongdong Mu, Hualin Wang, Zhi Zheng, Shaotong Jiang*. Effects of the liquid vapor oxygen transfer coefficient (k(L)alpha) on ethanol production from cassava residue and analysis of the fermentation kinetics. Energy Science & Engineering. 2018, 6(2): 83-92.

[08] Xing-jiang Li, Qiao-yun Wang, Lei-lei Luo, Xue-feng Wu, Jing Wang, Su-wei Jiang, Li-li Cao, Dong-dong Mu, Zhi Zheng and Shao-tong Jiang*. Comparative analysis of free amino acids and volatile flavor components of sufu produced by different fermentation methods. Current Topics in Nutraceutical Research. 2018, 16(2): 155-164.

[09] Xuefeng Wu, Hongli Yao, Qing Liu, Zhi Zheng, Lili Cao, Dongdong Mu, Hualin Wang, Shaotong Jiang, Xingjiang Li*(通讯作者). Producing acetic acid of Acetobacter pasteurianus by fermentation characteristics and metabolic flux analysis. Applied Biochemistry and Biotechnology. 2018, 186(1): 217-232.

[10] Linlin Li, Hualin Wang*, Minmin Chen, Suwei Jiang, Shaotong Jiang, Xingjiang Li*(通讯作者), Qiaoyun Wang. Butylated hydroxyanisole encapsulated in gelatin fiber mats: Volatile release kinetics, functional effectiveness and application to strawberry preservation. Food Chemistry. 2018, 269: 142-149.

[11] Wei-hua Yang#, Xue-feng Wu#, Qing Liu, Lei-lei Luo, Jing Wang, Su-wei Jiang, Dong-dong Mu, Zhi Zheng, Shao-tong Jiang and Xingjiang Li*(通讯作者). Composition and antioxidant properties of taro vinegar. Current Topics in Nutraceutical Research. 2018, 16(3): 225-233.

[12] Chuanyun Li, Xuefeng Wu, Dongdong Mu, Yanyan Zhao, Shuizhong Luo, Xiyang Zhong, Shaotong Jiang, Xingjiang Li*(通讯作者), Zhi Zheng*. Effect of Partial Hydrolysis with Papain on the Characteristics of Transglutaminase-Crosslinked Tofu Gel. Journal of Food Science. 2018, 83 (12): 3092-3098.

[13] Xuefeng Wu, Qing Liu, Yongdong Deng, Xiaoju Chen, Zhi Zheng, Shaotong Jiang, Xingjiang Li *(通讯作者). Production of fumaric acid by bioconversion of corncob hydrolytes using an improved Rhizopus oryzae strain. Applied Biochemistry and Biotechnology. 2018, 184(2): 553-569.

[14] Xingjiang Li, Yongdong Deng, Ying Yang, Zhaojun Wei, Jieshun Cheng, Lili Cao, Dongdong Mu, Shuizhong Luo, Zhi Zheng, Shaotong Jiang, and Xuefeng Wu*. Fermentation process and metabolic flux of ethanol production from the detoxified hydrolyzate of cassava residue. Frontiers in Microbiology. 2017, 8(1603): 1-12.

[15] Xuefeng Wu, Qing Liu, Yongdong Deng, Jinghong Li, Xiaoju Chen, Yongzhong Gu, Xijun Lv, Zhi Zheng, Shaotong Jiang, Xingjiang Li *(通讯作者). Production of itaconic acid by biotransformation of wheat bran hydrolysate with Aspergillus terreus CICC40205 mutant. Bioresource Technology. 2017, 241(10): 25-34.

[16] Xuefeng Wu, Hongli Yao, Lili Cao, Zhi Zheng, Xiaoju Chen, Min Zhang, Zhaojun Wei, Jieshun Cheng, Shaotong Jiang, Lijun Pan, and Xingjiang Li *(通讯作者). Improving acetic acid production by over-expressing PQQ-ADH in Acetobacter pasteurianus. Frontiers in Microbiology. 2017, 8(1713): 1-13.

[17] Xuefeng Wu, Hongli Yao, Xinmin Cao, Qing Liu, Lili Cao, Dongdong Mu, Shuizhong Luo, Zhi Zheng, Shaotong Jiang, Xingjiang Li *(通讯作者). Production of vinegar from purple sweet potato in a liquid fermentation process and investigation of its antioxidant activity. 3 Biotech. 2017, 7(5): 308.

[18] Li Shun, Gu Yongzhong, Yang Ying, Chen Xiaoju, Zheng Zhi, Wu Xuefeng, Sun Ting, Jiang Shaotong, Li Xingjiang*(通讯作者). Comparative study of pre-fermentation with Mucor racemosus and Rhizopus oryzae in Bagongshan sufu during fermentation. Food Science. 2016, 37(17): 163-168.

[19] Yang Ying, Li Shun, Wu Xuefeng, Li Xingjiang*(通讯作者) Optimal on Bioconversion of Phytosteril into Androst-4-ene-3, 17-dione by Mycobacterium SP-UC-8. Research Journal of Biotechnology. 2016, 11(10): 31-37.

[20] Chen Xiaoju, Cao Xinmin, Jiang Shaotong, Li Xingjiang*(通讯作者). Effect of Redox Potential Regulation on Metabolic Flux Distribution of Corynebacterium crenatum. Food Science 2016, 37(9): 165-169.

[21] Sun Ting, Li Xingjiang*(通讯作者). Study on production of itaconic acid with Aspergillus terreus utilizing glucose. Research Journal of Biotechnology. 2015, 10(5): 108-116).

[22] Wu Yue, Li Xingjiang*(通讯作者), Li Shuo, Pan lijun. Study on a malate-producing Rhizopus delemar strain utilizing xylose. Research Journal of Biotechnology. 2014, 9(1): 1-8.

[23] Yue Wu, Lijun Pan*, Shuo Li, Shaotong Jiang, Xingjiang Li *(通讯作者). Production of malate from xylose with Aspergillus parasiticus. Journal of Pure and Applied Microbiology, 2014, 8(2):1645-1656.

[24] Xingjiang Li, Ya Liu, Ying Yang*, Hua Zhang, Hualin Wang, Yue Wu, Min Zhang, Ting Sun, Jieshun Cheng, Xuefeng Wu, Lijun Pan, Shaotong Jiang, and Hongwei Wu. High Levels of Malic Acid Production by the Bioconversion of Corn Straw Hydrolyte Using an Isolated Rhizopus Delemar Strain. Biotechnology and Bioprocess Engineering. 2014, 19(3) : 478-492.

[25] Liu Ya, Yang Ying, Sun Ting, Li, Xingjiang*(通讯作者). Production of L-malate from glucose with Rhizopus oryzae. Research Journal of Biotechnology. 2014, 9 (6): 70-80.

[26] Wang H.T., Yang Y., Wang H.L., Sun T., Liu Y., Pan L.J., Li X.J* (通讯作者). Improvement of the tolerance to toxic inhibitor for Rhizopus delemar producing malic acid from crop straw hydrolyte. Basic & Clinical Pharmacology & Toxicology. 2014, 115 (Sup. 4): 8-9.

[27] Haitao Wang, Lijun Pan, Ya Liu and Xingjiang Li*(通讯作者). Study on the fermentation of fumaric acid by Rhizopus oryzae. Research Journal of Biotechnology. 2014, 9(11): 62-71.

[28] Xingjiang Li*(通讯作者), Zhi Zheng, Zhaojun Wei, Shaotong Jiang*, Lijun Pan, Shibing Weng. Screening, breeding and metabolic modulating of a strain producing succinic acid with corn straw hydrolyte. World Journal of Microbiology and Biotechnology. 2009, (4): 667-677.

[29] 陈卓, 吴学凤, 穆冬冬, 何莹, 张明珠, 操丽丽, 侯志刚, 郑志, 梁进, 张钰萌, 李兴江*(通讯作者). 红腐乳后酵期风味物质与细菌菌群研究. 食品科学. 2020.03.20网络首发。

[30] 杨薇，王巧云，邓永东，吴学凤，王华林，郑志，李兴江*(通讯作者). 产酒精热带假丝酵母突变株的五、六碳糖共代谢分析. 食品工业科技. 2019, 425(9): 140-146.

[31] 姜绍通, 李兴江*(通讯作者). 苹果酸生物炼制研究进展. 食品科学技术学报. 2019, 37(2): 1-9.

[32] 李顺, 顾永忠, 郑志, 陈小举, 吴学凤, 姜绍通, 李兴江*(通讯作者). 双霉菌混合发酵腐乳前发酵条件优化及酶活研究. 食品工业科技. 2016, 37(22): 205-211

[33] 陈小举, 吴学凤, 姜绍通, 李兴江*(通讯作者). 响应面法优化半纤维素酶提取梨渣中可溶性膳食纤维工艺. 食品科学. 2015, 36(6): 18-23.

[34] 刘亚, 杨英, 孙婷, 汪海涛, 张旻, 潘丽军, 姜绍通, 李兴江*(通讯作者). 米根霉发酵产L-苹果酸的工艺优化. 食品科学. 2015, 36(11): 100-109.

[35] 孙婷, 杨英, 王华林, 汪海涛, 刘亚, 张旻, 李顺, 潘丽军, 姜绍通, 李兴江*(通讯作者). 利用玉米芯水解液产苹果酸的戴尔根霉突变菌株选育及代谢分析. 食品科学. 2015, 36(11): 90-97.

[36] 李兴江*(通讯作者), 杨为华, 姜绍通, 潘丽军. 小麦秸秆水解糖发酵制备L-乳酸工艺优化. 食品科学. 2010, 31(23): 169-173.

[37] 李兴江*(通讯作者), 陈小举, 姜绍通, 潘丽军. 秸秆两步发酵法制备丁二酸研究. 食品科学. 2009, 30(8): 72-75.

[38] 李兴江*(通讯作者), 郑志, 姜绍通, 潘丽军. 利用木霉与根霉两步发酵秸秆制备L-乳酸研究. 菌物学报. 2009, 28(3): 445-450.

[39] 李兴江, 姜绍通*(通讯作者), 潘丽军, 魏兆军, 陈晓晖. 利用秸秆水解液五、六碳糖共发酵产琥珀酸放线杆菌的酶活分析及定向选育. 食品科学. 2009, 30(1): 190-194.

[40] 李兴江*(通讯作者), 魏兆军, 姜绍通, 潘丽军. 高产琥珀酸产生菌的60Coγ射线诱变选育. 核农学报. 2009, 23(2): 224-227.

[41] 李兴江, 姜绍通*(通讯作者), 潘丽军, 蔡万华, 符妹, 尹莉, 张宏亮. 秸秆水解液发酵产丁二酸高产菌株的选育及其代谢调控. 化工学报. 2008, 59(12): 3107-3114.

[42] 李兴江, 罗水忠, 姜绍通*(通讯作者), 潘丽军. 农作物秸秆发酵制备丁二酸的代谢工艺优化. 农业工程学报. 2008, 24(12): 161-167.

[43] 李兴江, 潘丽军*(通讯作者), 姜绍通. 秸秆水解液发酵产琥珀酸工艺的神经网络分析. 食品科学. 2008, 29(8): 471-474.

[44] 姜绍通*(通讯作者), 李兴江, 潘丽军, 魏兆军, 陈晓晖, 章建国, 唐学英, 熊建春, 袁媛, 张袁园. 一株丁二酸产生菌的选育及代谢分析. 微生物学报. 2008, 48(8): 1048~1055.

[45] 潘丽军, 李兴江, 姜绍通*(通讯作者), 魏兆军, 陈晓晖, 蔡理铖, 王鹤峰, 蒋继军. 基于代谢通量分析的琥珀酸放线杆菌高产选育研究. 生物工程学报. 2008, 24(9): 1595-1603.

申请专利情况
[01] 李兴江, 吴悦, 潘丽军, 姜绍通, 李硕, 刘亚, 孙婷.一种利用小麦麸皮水解糖发酵产苹果酸的方法. 发明专利.专利授权号ZL201410036126.4, 申请日2014.01.24. 授权公告日2016.03.16.

[02] 李兴江, 李硕, 潘丽军, 姜绍通, 吴悦, 刘亚, 孙婷. 一种利用玉米芯纤维素发酵制备富马酸发酵液的方法. 发明专利. 专利授权号ZL201410036170.5, 申请日2014.01.24. 授权公告日2016.02.10.

[03] 李兴江，廉梦云，郑志，吴学凤，罗水忠，赵妍嫣，姜绍通. 一种从豆渣膳食纤维中提取纤维素的方法. 发明专利. 授权号ZL2018116269590. 申请日2019.04.16，公告日2019.04.16，授权公告日2020.10.19

[04] 李兴江, 吴学凤, 李顺, 顾永忠, 郑志, 姜绍通. 青方腐乳的生产方法. 发明专利. 申请日2016.11.01. 授权号ZL201610942981.0（授权公告日 2019.11.26）

[05] 李兴江, 邓永东, 吕西军, 吴学凤, 郑志, 姜绍通, 李顺, 姚洪礼, 王巧云. 利用次淀粉浆液配合木薯粉生产工业酒精的方法. 发明专利. 申请日2016.11.25. 授权号ZL201611053358.6。授权公告日2020.06.05

[06] 李兴江, 李芹, 杨英, 孙婷. 一种快速吸收的功能性蛋白粉制备. 发明专利. 申请日2014.09.28. 申请号201410505313.2

[07] 李兴江, 孙婷, 杨英, 汪海涛, 吴学凤, 刘亚, 李顺, 姜绍通, 潘丽军. 一种玉米秸秆发酵制备L-苹果酸以及米根霉菌突变株-2的选育方法. 申请日2015.11.11. 申请号201510474784.6

[08] 李兴江, 李顺, 顾永忠, 郑志, 吴学凤, 姜绍通. 一种双霉菌混合发酵制备八公山黑豆腐乳的方法. 发明专利. 申请日2016.06.08. 申请号201610422630.7

[09] 李兴江, 吴学凤, 李顺, 顾永忠, 郑志, 姜绍通.一种发酵豆渣制备饼干的方法. 发明专利. 申请日2016.12.02. 申请号201611093605.5

[10] 李兴江, 邓永东, 吕西军, 吴学凤, 郑志, 姜绍通, 李顺, 姚洪礼, 王巧云. 利用次豌豆浆液配合木薯粉生产工业酒精的方法. 发明专利. 申请日2016.11.25. 申请号201611052705.3

[11] 李兴江, 王巧云, 邓永东, 吕西军, 吴学凤, 郑志, 姜绍通, 李顺, 姚洪礼,李传运. 一种豌豆牛奶及其制备方法. 发明专利. 申请日2016.12.27. 申请号201611223720.X

[12] 李兴江, 邓永东, 王巧云, 吕西军, 吴学凤, 郑志, 姜绍通, 李顺, 姚洪礼, 李传运. 一种豌豆牛奶饼干及其制备方法. 发明专利. 申请日2016.12.27. 申请号201611223788.8

[13] 李兴江, 李传运, 郑志, 吴学凤, 罗水忠, 顾永忠, 邓永东, 王巧云, 姜绍通. 高营养豆腐及其制备方法. 发明专利. 申请号2017109938158，申请日2017.10.23，公告日2018.02.13

[14] 李兴江, 李传运, 郑志, 吴学凤, 罗水忠, 顾永忠, 邓永东, 王巧云, 姜绍通. 高产豆腐的制备方法. 发明专利. 申请号2017109950499，申请日2017.10.23，公告日2018.01.16

[15] 李兴江, 李传运, 郑志, 吴学凤, 姜绍通, 李顺, 顾永忠. 用红曲霉对豆渣进行改性的方法. 发明专利. 申请号2017101753469，申请日2017.03.22，公告日2017.07.11

[16] 李兴江，李传运，郑志，吴学凤，罗水忠，赵妍嫣，姜绍通. 一种谷朊粉豆腐及其制备方法. 发明专利. 申请号2018110761079. 申请日2018.09.14，公告日2019.01.04

[17] 李兴江，何莹，吴学凤，郑志，张明珠，陈明鑫，穆冬冬，姜绍通，鲍哲，杨勇. 一种采石矶特色茶干的制作方法. 发明专利. 申请号201910975657.2. 公告号CN110506801A. 申请日2019.10.15. 申请公布日2019.11.29.

[18] 姜绍通, 潘丽军, 郑志, 胡维胜, 罗水忠, 李兴江. 从发酵液中提取乳酸的新工艺.授权公告日2006.02.15. 授权专利号ZL 200410041622.5.

[19] 姜绍通, 潘丽军, 郑志, 罗水忠, 李兴江, 朱羽. 米根霉菌球体単罐半连续高强度发酵高光学纯度L-乳酸新工艺方法. 申请公开日2008.04.02, 申请发明专利, 申请公告号CN101153297A.

[20] 姜绍通, 潘丽军, 郑志, 罗水忠, 李兴江, 朱羽. 米根霉无载体固定化细胞培养方法.授权公告日2010.02.17, 中国授权发明专利, 授权公告号CN100590191C. 专利号ZL 200710131514.0

[21] 潘丽军, 姜绍通, 李兴江, 郑志, 罗水忠, 陈晓晖. 琥珀酸的固定化细胞单罐高强度连续发酵工艺. 授权公告日2010.11.10，中国授权发明专利，授权公告号CN101153294B. 专利号ZL 200710131515.5

[22] 姜绍通, 潘丽军, 李兴江, 陈晓辉. 农作物秸秆生物转化制备琥珀酸工艺. 授权公告日2011.01.26, 中国授权发明专利, 授权公告号CN101215584B. 专利号ZL 200810019401.6
23, 吴学凤, 唐晓明, 潘丽军, 郑志, 李兴江, 罗水忠, 庞锐, 陈小举. 一种生产L-乳酸的方法.发明专利. 授权公告日2011.10.26. 专利授权号ZL 201010046522.7

[24] 姜绍通, 吴学凤, 潘丽军, 郑志, 罗水忠, 李兴江, 刘模, 刘靖, 杜威, 张巧兰. 米根霉半连续高密度发酵产高光学纯度L-乳酸新工艺方法.授权公告日2011.11.09. 专利授权号ZL 200910116264.2

[25] 郑志, 张原箕, 姜绍通, 罗水忠, 李兴江, 钟昔阳. 一种方便米饭的制作工艺. 授权公告日2012.05.23. 专利授权号ZL 200910251506.

1.发酵技术国家工程研究中心(兼职)副主任(2011-)、国家科技部农村中心项目管理专员(2016.05-2017.12)、国家重点研发计划项目会评专家(2017)、国家自然科学基金函评专家(2013-)、国家“星创天地团队”带头人、安徽省“115产业创新团队”带头人、江苏省“双创团队”带头人。
2.近年主要围绕发酵食品工程的应用及产业化开展校企产学研合作。主持国家与省部级项目10余项、发表(通讯或一作)论文40余篇，申请(含授权)第1发明人专利20余件，获得安徽省科技进步二等奖(排名第2)及六安市科技合作一等奖(排名第1)各1项。

职务：	发酵技术国家工程研究中心(兼职)副主任	职称：	教授、博导
所属系：	食品科学与工程系	邮箱：	lixingjiang@hfut.edu.cn
办公地点：		学术成果	<br>[01] Mingzhu Zhang#, Xuefeng Wu#, Dongdong Mu#, Wei Yang#, Suwei Jiang, Wei Sun, Yizhong Shen, Jing Cai, Zhi Zheng, Shaotong Jiang Xingjiang Li(通讯作者). Profiling the effects of physicochemical indexes on the microbial diversity and its aroma substances in pit mud. Letters in Applied Microbiology. (DOI: 10.1111/lam.1338)<br> <br>[02] Congcong Sun, Xuefeng Wu, Xiaoju Chen, Xingjiang Li(通讯作者), Zhi Zheng, Suwei Jiang. Production and characterization of okara dietary fiber produced by fermentation with Monascus anka. Food Chemistry. 2020, 316(126243):1-6. <br> [03] Xingyu Zhao#, Minmin Chen#, Hualin Wang, Li Xia, Min Guo, Suwei Jiang, Qian Wang, Xingjiang Li(通讯作者), Xuefei Yang. Synergistic antibacterial activity of streptomycin sulfate loaded PEG-MoS2/rGO nanoflakes assisted with near-infrared. Materials Science & Engineering C-Materials for Biological Applications. 2020, 116(111221): 1-11. <br> <br>[04] Qiao-yun Wang#, Wei Yang#, Shun-Chang Pu#, Chuan-Yun Li, Hua-Lin Wang, Dong-dong Mu, Xue-Feng Wu, Zhi Zheng, Shao-tong Jiang and Xingjiang Li(通讯作者). Physicochemical Properties of Sufu Produced by Single and Mixed Fermentation with Mucor Racemosus and Rhizopus Oryzae.，Current Topics in Nutraceutical Research. 2020, 18(1): 63-69.<br> <br>[05] Dongdong Mu, Haowen Li, Qi Chen, Jing Zhu, Xuefeng Wu, Shuizhong Luo, Yanyan Zhao, Lei Wang, Shaotong Jiang, Xingjiang Li(通讯作者) and Zhi Zheng. Secretion of Bacillus amyloliquefaciens -glutamyltranspeptidase from Bacillus subtilis and its application in enzymatic synthesis of L-theanine. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2019, 67(51):14129-14136.<br> <br>[06] Xuefeng Wu, Qing Liu, Yongdong Deng, Xiaoju Chen, Zhi Zheng, Shaotong Jiang, Xingjiang Li(通讯作者). Production of fumaric acid by bioconversion of corncob hydrolytes using an improved Rhizopus oryzae strain. Applied Biochemistry and Biotechnology. 2018, 184(2): 553-569.<br> <br>[07] Xingjiang Li, Yongdong Deng, Xuefeng Wu, Ying Yang, Lili Cao, Hongli Yao, Dongdong Mu, Hualin Wang, Zhi Zheng, Shaotong Jiang. Effects of the liquid vapor oxygen transfer coefficient (k(L)alpha) on ethanol production from cassava residue and analysis of the fermentation kinetics. Energy Science & Engineering. 2018, 6(2): 83-92.<br> <br>[08] Xing-jiang Li, Qiao-yun Wang, Lei-lei Luo, Xue-feng Wu, Jing Wang, Su-wei Jiang, Li-li Cao, Dong-dong Mu, Zhi Zheng and Shao-tong Jiang. Comparative analysis of free amino acids and volatile flavor components of sufu produced by different fermentation methods. Current Topics in Nutraceutical Research. 2018, 16(2): 155-164. <br> <br>[09] Xuefeng Wu, Hongli Yao, Qing Liu, Zhi Zheng, Lili Cao, Dongdong Mu, Hualin Wang, Shaotong Jiang, Xingjiang Li(通讯作者). Producing acetic acid of Acetobacter pasteurianus by fermentation characteristics and metabolic flux analysis. Applied Biochemistry and Biotechnology. 2018, 186(1): 217-232.<br> <br>[10] Linlin Li, Hualin Wang, Minmin Chen, Suwei Jiang, Shaotong Jiang, Xingjiang Li(通讯作者), Qiaoyun Wang. Butylated hydroxyanisole encapsulated in gelatin fiber mats: Volatile release kinetics, functional effectiveness and application to strawberry preservation. Food Chemistry. 2018, 269: 142-149. <br> <br>[11] Wei-hua Yang#, Xue-feng Wu#, Qing Liu, Lei-lei Luo, Jing Wang, Su-wei Jiang, Dong-dong Mu, Zhi Zheng, Shao-tong Jiang and Xingjiang Li(通讯作者). Composition and antioxidant properties of taro vinegar. Current Topics in Nutraceutical Research. 2018, 16(3): 225-233.<br> <br> [12] Chuanyun Li, Xuefeng Wu, Dongdong Mu, Yanyan Zhao, Shuizhong Luo, Xiyang Zhong, Shaotong Jiang, Xingjiang Li(通讯作者), Zhi Zheng. Effect of Partial Hydrolysis with Papain on the Characteristics of Transglutaminase-Crosslinked Tofu Gel. Journal of Food Science. 2018, 83 (12): 3092-3098.<br> <br>[13] Xuefeng Wu, Qing Liu, Yongdong Deng, Xiaoju Chen, Zhi Zheng, Shaotong Jiang, Xingjiang Li (通讯作者). Production of fumaric acid by bioconversion of corncob hydrolytes using an improved Rhizopus oryzae strain. Applied Biochemistry and Biotechnology. 2018, 184(2): 553-569.<br> <br>[14] Xingjiang Li, Yongdong Deng, Ying Yang, Zhaojun Wei, Jieshun Cheng, Lili Cao, Dongdong Mu, Shuizhong Luo, Zhi Zheng, Shaotong Jiang, and Xuefeng Wu. Fermentation process and metabolic flux of ethanol production from the detoxified hydrolyzate of cassava residue. Frontiers in Microbiology. 2017, 8(1603): 1-12. <br> <br>[15] Xuefeng Wu, Qing Liu, Yongdong Deng, Jinghong Li, Xiaoju Chen, Yongzhong Gu, Xijun Lv, Zhi Zheng, Shaotong Jiang, Xingjiang Li (通讯作者). Production of itaconic acid by biotransformation of wheat bran hydrolysate with Aspergillus terreus CICC40205 mutant. Bioresource Technology. 2017, 241(10): 25-34. <br> <br>[16] Xuefeng Wu, Hongli Yao, Lili Cao, Zhi Zheng, Xiaoju Chen, Min Zhang, Zhaojun Wei, Jieshun Cheng, Shaotong Jiang, Lijun Pan, and Xingjiang Li (通讯作者). Improving acetic acid production by over-expressing PQQ-ADH in Acetobacter pasteurianus. Frontiers in Microbiology. 2017, 8(1713): 1-13.<br> <br>[17] Xuefeng Wu, Hongli Yao, Xinmin Cao, Qing Liu, Lili Cao, Dongdong Mu, Shuizhong Luo, Zhi Zheng, Shaotong Jiang, Xingjiang Li (通讯作者). Production of vinegar from purple sweet potato in a liquid fermentation process and investigation of its antioxidant activity. 3 Biotech. 2017, 7(5): 308.<br> <br>[18] Li Shun, Gu Yongzhong, Yang Ying, Chen Xiaoju, Zheng Zhi, Wu Xuefeng, Sun Ting, Jiang Shaotong, Li Xingjiang(通讯作者). Comparative study of pre-fermentation with Mucor racemosus and Rhizopus oryzae in Bagongshan sufu during fermentation. Food Science. 2016, 37(17): 163-168. <br> <br>[19] Yang Ying, Li Shun, Wu Xuefeng, Li Xingjiang(通讯作者) Optimal on Bioconversion of Phytosteril into Androst-4-ene-3, 17-dione by Mycobacterium SP-UC-8. Research Journal of Biotechnology. 2016, 11(10): 31-37.<br> <br>[20] Chen Xiaoju, Cao Xinmin, Jiang Shaotong, Li Xingjiang(通讯作者). Effect of Redox Potential Regulation on Metabolic Flux Distribution of Corynebacterium crenatum. Food Science 2016, 37(9): 165-169.<br> <br>[21] Sun Ting, Li Xingjiang(通讯作者). Study on production of itaconic acid with Aspergillus terreus utilizing glucose. Research Journal of Biotechnology. 2015, 10(5): 108-116). <br> <br>[22] Wu Yue, Li Xingjiang(通讯作者), Li Shuo, Pan lijun. Study on a malate-producing Rhizopus delemar strain utilizing xylose. Research Journal of Biotechnology. 2014, 9(1): 1-8.<br> <br>[23] Yue Wu, Lijun Pan, Shuo Li, Shaotong Jiang, Xingjiang Li (通讯作者). Production of malate from xylose with Aspergillus parasiticus. Journal of Pure and Applied Microbiology, 2014, 8(2):1645-1656.<br> <br>[24] Xingjiang Li, Ya Liu, Ying Yang, Hua Zhang, Hualin Wang, Yue Wu, Min Zhang, Ting Sun, Jieshun Cheng, Xuefeng Wu, Lijun Pan, Shaotong Jiang, and Hongwei Wu. High Levels of Malic Acid Production by the Bioconversion of Corn Straw Hydrolyte Using an Isolated Rhizopus Delemar Strain. Biotechnology and Bioprocess Engineering. 2014, 19(3) : 478-492. <br> <br>[25] Liu Ya, Yang Ying, Sun Ting, Li, Xingjiang(通讯作者). Production of L-malate from glucose with Rhizopus oryzae. Research Journal of Biotechnology. 2014, 9 (6): 70-80. <br> <br>[26] Wang H.T., Yang Y., Wang H.L., Sun T., Liu Y., Pan L.J., Li X.J* (通讯作者). Improvement of the tolerance to toxic inhibitor for Rhizopus delemar producing malic acid from crop straw hydrolyte. Basic & Clinical Pharmacology & Toxicology. 2014, 115 (Sup. 4): 8-9. <br> <br>[27] Haitao Wang, Lijun Pan, Ya Liu and Xingjiang Li(通讯作者). Study on the fermentation of fumaric acid by Rhizopus oryzae. Research Journal of Biotechnology. 2014, 9(11): 62-71. <br> <br>[28] Xingjiang Li(通讯作者), Zhi Zheng, Zhaojun Wei, Shaotong Jiang, Lijun Pan, Shibing Weng. Screening, breeding and metabolic modulating of a strain producing succinic acid with corn straw hydrolyte. World Journal of Microbiology and Biotechnology. 2009, (4): 667-677.<br> <br>[29] 陈卓, 吴学凤, 穆冬冬, 何莹, 张明珠, 操丽丽, 侯志刚, 郑志, 梁进, 张钰萌, 李兴江(通讯作者). 红腐乳后酵期风味物质与细菌菌群研究. 食品科学. 2020.03.20网络首发。<br> <br>[30] 杨薇，王巧云，邓永东，吴学凤，王华林，郑志，李兴江(通讯作者). 产酒精热带假丝酵母突变株的五、六碳糖共代谢分析. 食品工业科技. 2019, 425(9): 140-146.<br> <br>[31] 姜绍通, 李兴江(通讯作者). 苹果酸生物炼制研究进展. 食品科学技术学报. 2019, 37(2): 1-9. <br> <br>[32] 李顺, 顾永忠, 郑志, 陈小举, 吴学凤, 姜绍通, 李兴江(通讯作者). 双霉菌混合发酵腐乳前发酵条件优化及酶活研究. 食品工业科技. 2016, 37(22): 205-211<br> <br>[33] 陈小举, 吴学凤, 姜绍通, 李兴江(通讯作者). 响应面法优化半纤维素酶提取梨渣中可溶性膳食纤维工艺. 食品科学. 2015, 36(6): 18-23. <br> <br>[34] 刘亚, 杨英, 孙婷, 汪海涛, 张旻, 潘丽军, 姜绍通, 李兴江(通讯作者). 米根霉发酵产L-苹果酸的工艺优化. 食品科学. 2015, 36(11): 100-109.<br> <br>[35] 孙婷, 杨英, 王华林, 汪海涛, 刘亚, 张旻, 李顺, 潘丽军, 姜绍通, 李兴江(通讯作者). 利用玉米芯水解液产苹果酸的戴尔根霉突变菌株选育及代谢分析. 食品科学. 2015, 36(11): 90-97.<br> <br>[36] 李兴江(通讯作者), 杨为华, 姜绍通, 潘丽军. 小麦秸秆水解糖发酵制备L-乳酸工艺优化. 食品科学. 2010, 31(23): 169-173.<br> <br>[37] 李兴江(通讯作者), 陈小举, 姜绍通, 潘丽军. 秸秆两步发酵法制备丁二酸研究. 食品科学. 2009, 30(8): 72-75. <br> <br>[38] 李兴江(通讯作者), 郑志, 姜绍通, 潘丽军. 利用木霉与根霉两步发酵秸秆制备L-乳酸研究. 菌物学报. 2009, 28(3): 445-450.<br> <br>[39] 李兴江, 姜绍通(通讯作者), 潘丽军, 魏兆军, 陈晓晖. 利用秸秆水解液五、六碳糖共发酵产琥珀酸放线杆菌的酶活分析及定向选育. 食品科学. 2009, 30(1): 190-194. <br> <br>[40] 李兴江(通讯作者), 魏兆军, 姜绍通, 潘丽军. 高产琥珀酸产生菌的60Coγ射线诱变选育. 核农学报. 2009, 23(2): 224-227.<br> <br>[41] 李兴江, 姜绍通(通讯作者), 潘丽军, 蔡万华, 符妹, 尹莉, 张宏亮. 秸秆水解液发酵产丁二酸高产菌株的选育及其代谢调控. 化工学报. 2008, 59(12): 3107-3114.<br> <br>[42] 李兴江, 罗水忠, 姜绍通(通讯作者), 潘丽军. 农作物秸秆发酵制备丁二酸的代谢工艺优化. 农业工程学报. 2008, 24(12): 161-167.<br> <br>[43] 李兴江, 潘丽军(通讯作者), 姜绍通. 秸秆水解液发酵产琥珀酸工艺的神经网络分析. 食品科学. 2008, 29(8): 471-474. <br> <br>[44] 姜绍通(通讯作者), 李兴江, 潘丽军, 魏兆军, 陈晓晖, 章建国, 唐学英, 熊建春, 袁媛, 张袁园. 一株丁二酸产生菌的选育及代谢分析. 微生物学报. 2008, 48(8): 1048~1055.<br> <br>[45] 潘丽军, 李兴江, 姜绍通(通讯作者), 魏兆军, 陈晓晖, 蔡理铖, 王鹤峰, 蒋继军. 基于代谢通量分析的琥珀酸放线杆菌高产选育研究. 生物工程学报. 2008, 24(9): 1595-1603.<br> <br>申请专利情况 <br>[01] 李兴江, 吴悦, 潘丽军, 姜绍通, 李硕, 刘亚, 孙婷.一种利用小麦麸皮水解糖发酵产苹果酸的方法. 发明专利.专利授权号ZL201410036126.4, 申请日2014.01.24. 授权公告日2016.03.16.<br> <br>[02] 李兴江, 李硕, 潘丽军, 姜绍通, 吴悦, 刘亚, 孙婷. 一种利用玉米芯纤维素发酵制备富马酸发酵液的方法. 发明专利. 专利授权号ZL201410036170.5, 申请日2014.01.24. 授权公告日2016.02.10.<br> <br>[03] 李兴江，廉梦云，郑志，吴学凤，罗水忠，赵妍嫣，姜绍通. 一种从豆渣膳食纤维中提取纤维素的方法. 发明专利. 授权号ZL2018116269590. 申请日2019.04.16，公告日2019.04.16，授权公告日2020.10.19<br> <br>[04] 李兴江, 吴学凤, 李顺, 顾永忠, 郑志, 姜绍通. 青方腐乳的生产方法. 发明专利. 申请日2016.11.01. 授权号ZL201610942981.0（授权公告日 2019.11.26）<br> <br>[05] 李兴江, 邓永东, 吕西军, 吴学凤, 郑志, 姜绍通, 李顺, 姚洪礼, 王巧云. 利用次淀粉浆液配合木薯粉生产工业酒精的方法. 发明专利. 申请日2016.11.25. 授权号ZL201611053358.6。授权公告日2020.06.05<br> <br>[06] 李兴江, 李芹, 杨英, 孙婷. 一种快速吸收的功能性蛋白粉制备. 发明专利. 申请日2014.09.28. 申请号201410505313.2<br> <br>[07] 李兴江, 孙婷, 杨英, 汪海涛, 吴学凤, 刘亚, 李顺, 姜绍通, 潘丽军. 一种玉米秸秆发酵制备L-苹果酸以及米根霉菌突变株-2的选育方法. 申请日2015.11.11. 申请号201510474784.6<br> <br>[08] 李兴江, 李顺, 顾永忠, 郑志, 吴学凤, 姜绍通. 一种双霉菌混合发酵制备八公山黑豆腐乳的方法. 发明专利. 申请日2016.06.08. 申请号201610422630.7 <br> <br>[09] 李兴江, 吴学凤, 李顺, 顾永忠, 郑志, 姜绍通.一种发酵豆渣制备饼干的方法. 发明专利. 申请日2016.12.02. 申请号201611093605.5<br> <br>[10] 李兴江, 邓永东, 吕西军, 吴学凤, 郑志, 姜绍通, 李顺, 姚洪礼, 王巧云. 利用次豌豆浆液配合木薯粉生产工业酒精的方法. 发明专利. 申请日2016.11.25. 申请号201611052705.3<br> <br>[11] 李兴江, 王巧云, 邓永东, 吕西军, 吴学凤, 郑志, 姜绍通, 李顺, 姚洪礼,李传运. 一种豌豆牛奶及其制备方法. 发明专利. 申请日2016.12.27. 申请号201611223720.X<br> <br>[12] 李兴江, 邓永东, 王巧云, 吕西军, 吴学凤, 郑志, 姜绍通, 李顺, 姚洪礼, 李传运. 一种豌豆牛奶饼干及其制备方法. 发明专利. 申请日2016.12.27. 申请号201611223788.8<br> <br>[13] 李兴江, 李传运, 郑志, 吴学凤, 罗水忠, 顾永忠, 邓永东, 王巧云, 姜绍通. 高营养豆腐及其制备方法. 发明专利. 申请号2017109938158，申请日2017.10.23，公告日2018.02.13<br> <br>[14] 李兴江, 李传运, 郑志, 吴学凤, 罗水忠, 顾永忠, 邓永东, 王巧云, 姜绍通. 高产豆腐的制备方法. 发明专利. 申请号2017109950499，申请日2017.10.23，公告日2018.01.16<br> <br>[15] 李兴江, 李传运, 郑志, 吴学凤, 姜绍通, 李顺, 顾永忠. 用红曲霉对豆渣进行改性的方法. 发明专利. 申请号2017101753469，申请日2017.03.22，公告日2017.07.11<br> <br>[16] 李兴江，李传运，郑志，吴学凤，罗水忠，赵妍嫣，姜绍通. 一种谷朊粉豆腐及其制备方法. 发明专利. 申请号2018110761079. 申请日2018.09.14，公告日2019.01.04<br> <br>[17] 李兴江，何莹，吴学凤，郑志，张明珠，陈明鑫，穆冬冬，姜绍通，鲍哲，杨勇. 一种采石矶特色茶干的制作方法. 发明专利. 申请号201910975657.2. 公告号CN110506801A. 申请日2019.10.15. 申请公布日2019.11.29. <br> <br>[18] 姜绍通, 潘丽军, 郑志, 胡维胜, 罗水忠, 李兴江. 从发酵液中提取乳酸的新工艺.授权公告日2006.02.15. 授权专利号ZL 200410041622.5. <br> <br>[19] 姜绍通, 潘丽军, 郑志, 罗水忠, 李兴江, 朱羽. 米根霉菌球体単罐半连续高强度发酵高光学纯度L-乳酸新工艺方法. 申请公开日2008.04.02, 申请发明专利, 申请公告号CN101153297A. <br> <br>[20] 姜绍通, 潘丽军, 郑志, 罗水忠, 李兴江, 朱羽. 米根霉无载体固定化细胞培养方法.授权公告日2010.02.17, 中国授权发明专利, 授权公告号CN100590191C. 专利号ZL 200710131514.0 <br> <br>[21] 潘丽军, 姜绍通, 李兴江, 郑志, 罗水忠, 陈晓晖. 琥珀酸的固定化细胞单罐高强度连续发酵工艺. 授权公告日2010.11.10，中国授权发明专利，授权公告号CN101153294B. 专利号ZL 200710131515.5<br> <br>[22] 姜绍通, 潘丽军, 李兴江, 陈晓辉. 农作物秸秆生物转化制备琥珀酸工艺. 授权公告日2011.01.26, 中国授权发明专利, 授权公告号CN101215584B. 专利号ZL 200810019401.6 <br>23, 吴学凤, 唐晓明, 潘丽军, 郑志, 李兴江, 罗水忠, 庞锐, 陈小举. 一种生产L-乳酸的方法.发明专利. 授权公告日2011.10.26. 专利授权号ZL 201010046522.7<br> <br>[24] 姜绍通, 吴学凤, 潘丽军, 郑志, 罗水忠, 李兴江, 刘模, 刘靖, 杜威, 张巧兰. 米根霉半连续高密度发酵产高光学纯度L-乳酸新工艺方法.授权公告日2011.11.09. 专利授权号ZL 200910116264.2<br> <br>[25] 郑志, 张原箕, 姜绍通, 罗水忠, 李兴江, 钟昔阳. 一种方便米饭的制作工艺. 授权公告日2012.05.23. 专利授权号ZL 200910251506.<br>
研究领域	<br>主要围绕发酵食品工程的应用及产业化开展校企产学研合作： <br>(1)发酵酒精(固态白酒-文王集团、食用酒精-皖神集团、燃料酒精-中粮安徽公司及丰原集团)； <br>(2)发酵豆制品(腐乳发酵-安徽八公山公司、酱汁发酵-马鞍山采石矶茶干)； <br>(3)发酵果蔬(发酵黑蒜-恒达食品、发酵梨汁-梨多宝、发酵黄桃-熙可食品)； <br>(4)发酵有机酸(乳酸、丁二酸、苹果酸、醋酸、富马酸、衣康酸等)。	科研项目	<br>[01] 国家自然科学基金青年项目“基于能量平衡机制的玉米芯水解糖发酵产丁二酸杆菌代谢途径研究”、（项目号31101352）、2014.12结题、项目主持人(已结题)。 <br>[02] 国家自然科学基金面上项目“基于能量回补调控的戴尔根霉高产苹果酸关键途径改造研究”、（项目号314700021）、2016.12结题、项目主持人(已结题)。 <br>[03] 国家重点研发计划项目“腐乳的安全、品质与风味的代谢调控技术研究”、 (项目号2018YFD0400404)、2018.07-2020.12、子课题主持人(在研中)。 <br>[04] 国家星火计划项目“滁菊有效组分分离技术及应用推广示范”（项目号2015GA710006）、2016.12结题、校方主持人(已结题)。 <br>[05] 中央引导地方(安徽省)科技发展专项“小麦深加工与副产物（废粉浆、废薯粉渣）联产发酵酒精关键技术及应用研究”、(项目号201907d06020004)、2019.07-2020.12、校方主持人(在研中)。 <br>[06] 安徽省重大科技专项“豆制品深加工及产业化关键技术研究与应用项目”（项目号15czz03096）、2017.12结题、校方主持人(已结题)。 <br>[07] 安徽省重大科技专项“利用次淀粉浆废液发酵酒精资源综合利用的关键技术研究及产业化”（项目号15czz03100）、2017.12结题、校方主持人(已结题)。 <br>[08] 安徽省重大科技专项“发酵豆制品副产物加工综合利用及高盐废水处理关键共性技术与应用”、(项目号201903a06020034)、2019.07-2022.06、校方主持人(在研中)。 <br>[09] 安徽省科技重大专项“传统茶干酱汁发酵品质提升与副产物综合利用关键技术研究及产业化”、(项目号18030701146)、2018.01-2020.12、项目主持人(在研中)。 <br>[10] 安徽省科技重大专项“砀山高品质黄桃罐头绿色加工与副产物综合利用关键技术研究及应用”、(项目号18030701154)、2018.01-2020.12、校方负责人(在研中)。 <br>[11] 安徽省科技重大专项“砀山酥梨(全梨)绿色加工关键技术研究及应”、(项目号201903a06020007)、2019.07-2022.06、校方负责人(在研中)。 <br>[12] 安徽省自然科学基金面上项目“农作物秸秆糖发酵产丁二酸的菌种代谢选育研究”、(项目号090411010)、2012.12结题、项目主持人（已结题）。 <br>[13] 安徽省自然科学研究重点项目“秸秆纤维素糖生物转化制备有机酸技术研究”、省部级B、2013.12结题、(项目号KJ2010A262)、项目主持人（已结题）。 <br>[14] 安徽省115产业创新团队项目“八公山泉豆腐乳发酵过程关键技术与产业化”（项目号J2014AHST0002）、2016.12结题，团队带头人(已结题)。 <br>[15] 临泉县产业创新引导基金项目“文王贡酒酿造过程中关键技术及有机质废物处理研究”、(项目号JZ2018QTXM0551)、2018.07-2022.12、项目主持人(在研中)。
荣誉奖项	<br>1.发酵技术国家工程研究中心(兼职)副主任(2011-)、国家科技部农村中心项目管理专员(2016.05-2017.12)、国家重点研发计划项目会评专家(2017)、国家自然科学基金函评专家(2013-)、国家“星创天地团队”带头人、安徽省“115产业创新团队”带头人、江苏省“双创团队”带头人。 <br>2.近年主要围绕发酵食品工程的应用及产业化开展校企产学研合作。主持国家与省部级项目10余项、发表(通讯或一作)论文40余篇，申请(含授权)第1发明人专利20余件，获得安徽省科技进步二等奖(排名第2)及六安市科技合作一等奖(排名第1)各1项。

博士生导师