食品生物技术系

1.食品发酵微生物与功能成分、风味物质生产机理研究；
2.微生物发酵生物活性成分分离纯化和生物活性探究；
3.生物活性物质递送体系构建及功能研究。

1.国家自然科学基金,粒毛盘菌胞外多糖及其衍生物对MS的作用及机理研究,JZ2017GJQN1102, 主持;
2.安徽省自然科学基金, 粒毛盘菌胞外多糖的消化、吸收以及肿瘤组织靶向分布研究, JZ2018AKZR0046, 主持;
3.企业委托项目：小窖酱香型白酒酿造微生态研究及其新工艺研发,W2021JSKF0910，主持

代表性论文

1.Haishan Wu#, Jian Nan, Liu Yang, Hyun Jin Park, Jinglei Li* (通讯作者), Insulin-loaded liposomes packaged in alginate hydrogels promote the oral bioavailability of insulin. Journal of Controlled Release. 2023, 353: 51-62.

2.Haishan Wu#, Jingbo He, Haoran Cheng, Liu Yang, Hyun Jin Park, Jinglei Li* (通讯作者), Development and analysis of machine-learning guided flash nanoprecipitation (FNP) for continuous chitosan nanoparticles production. International Journal of Biological Macromolecules. 2022, 222: 1229-2237.

3.Jinglei Li#, Jian Nan#, Haishan Wu, Hyun Jin Park, Qingsheng Zhao, Liu Yang* (通讯作者), Middle purity soy lecithin is appropriate for food grade nanoliposome: Preparation, characterization, antioxidant and anti-inflammatory ability. Food Chemistry. 2022, 389: 132931.

专利

1. 一种藏红花酸制剂及其应用，专利授权号：ZL 2022 1 0473493.5.

2. 一种口服胰岛素壳聚糖纳米颗粒溶液及其制备方法，专利授权号：ZL 2021 1 0633670.7